Пирожное macaron с лавандой

Восхитительные пирожные из миндальной муки под названием «макарон» (французское macaron) созданы прославленными французскими кондитерами, и, конечно-же, никого отношения к макаронам (в смысле спагетти) не имеют. Хотя некоторые источники утверждают, что его придумали итальянцы. Название же происходит от слова ammaccare (итальянское maccarone/maccherone), что в переводе означает — «раздавить». Давят, естественно, миндаль, превращая его в муку.

Подробнее...

Печенье с ароматом лаванды

Раньше мы уже рассказывали о том, как выпекать хлеб с лавандой и кексы с лавандой, теперь расскажем о том, как сделать печенье с  лавандой. Очень ароматное лавандовое печенье со свежим лимонным вкусом, простое в приготовлении, но с необычным вкусом. Такое печенье пекут хозяйки в Провансе. В рецепте нет яиц, поэтому он актуален и для вегетарианцев. Важно не высушить его в духовке — края только немножко должны подрумяниться.

Подробнее...

Аромат Лаванды и горячий белый шоколад

Продолжаем публикации про лавандовые вкусняшки, тем более, что Новый год на носу.  Итак: В ёмкость (предположительно сотейник) налить жирные сливки, добавить цветочки лаванды и  кокосовую стружку.

Подробнее...

Про Лавандовое пиво, принцессу Луизу Альберту, и славный город Галифакс.

В Англии эль знают с XV века, похожий напиток без хмеля варили еще в VII веке. Как правило, на изготовление эля нужно от 3 до 4 недель, но некоторые виды могут занять до 4 месяцев. Эль был почти главным напитком в Средневековье и, вместе с хлебом был товаром первой необходимости. Пили его и короли, и простолюдины. Заходили они  вот так запросто  в таверну,  и опрокидывали по кружечке Эля. И в  Хоббитании у Толкиена опять же пили яблочный эль...
Слово «эль» могло произойти от древнеанглийского "ealu".Существовало родственное древнерусское слово олъ, то есть , собственно, пиво.

Подробнее...

Ванна с лавандой

Лаванда, как цветки, так и масло, применяются для принятия лечебно - профилактических оздоровительных ванн. Лавандовая ванна:‭ ‬50-60‭ ‬г цветков лаванды заливают‭ ‬пятью литрами‭ ‬ кипятка‭ ‬,‭ ‬затем настаивают‭ ‬один час‭ ‬ и процеживают.‭ ‬Остудить,‭ ‬а затем долить в ванну температурой от тридцати шести до тридцати восьми градусов.‭ ‬Во время принятия ванны‭ ‬хорошо выпить‭ ‬чашку лавандового чая с небольшим количеством меда.‭ ‬Находиться в ванне нужно‭ ‬около двадцати минут,‭ ‬после чего быстренько лечь‭ ‬ в кровать.
Лавандовую ванну особенно хорошо принимать и‭ ‬ гипотоникам:‭ ‬она их бодрит.‭ ‬Лавандовые ванны действуют успокаивающе и снимают напряжение даже у очень раздраженных людей.‭ ‬Принимать лавандовые ванны нужно только вечером,‭ ‬курс‭ – ‬10‭ ‬-15‭ ‬ванн.‭
Лавандовая ванна лечебно-тонизирующая:
2‭ ‬столовых ложки сухой лаванды, 3-5‭ ‬палочек гвоздики закипятить в‭ ‬1‭ ‬литре воды. Влить в горячую ванну. ‭ Принимать такую‭ ‬ ванну‭ ‬ нужно‭ ‬15-20‭ ‬мин. ‭ Лечит кожные заболевания,‭ ‬тонизирует,‭ ‬снимает усталость.

Подробнее...

Чай и отвар из цветков лаванды.

О целебных свойствах лаванды можно говорить очень много.‭ ‬В наши дни цветки и соцветия лаванды включены в фармакопеи‭ ‬16‭ ‬стран мира.‭ ‬Тем не менее,‭ ‬я‭ ‬не увидела обилия авторитетных русскоязычных источников по поводу применения цветков лаванды, как чай, в лечебно‭ – ‬профилактических целях.‭ ‬Встретила несколько диссертаций по этому поводу,‭ ‬но для меня они оказались слишком умными.‭ ‬Признаться честно,‭ ‬в основном я в качестве авторитетного источника‭ ‬для своих статей использую книги,‭ ‬написанные‭ ‬Любовью Григорьевной Дудченко,‭ ‬кандидатом биологических наук,‭ ‬она является автором многих книг по фитотерапии,‭ ‬аромотерапии и пр.,‭ ‬с коими я советую и Вам познакомится, но пока подробнее о чае с лавандой.

Подробнее...

Лавандовое мороженое.

Главная героиня фильма «Простые сложности» Джейн, в исполнении непревзойденной Мерил Стрип, если не может уснуть, частенько ест Лавандовое мороженое собственного приготовления, а так – же оным угощает гостей, производя на них неизгладимое впечатление. Давайте и мы попробуем.

Состав, рассчитанный на четыре порции:

• мед - 170 g;
• свежие цветки лаванды - 1 столовая ложка;
• или сушеные цветки пищевой лаванды - 1 чайная ложка;
• густые сливки – 440 мл;

Приготовление

Вылейте мед в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на медленное нагревание. Измельчите цветки лаванды и высыпьте цветки в мед. Добавьте в смесь в сливки и осторожно перемешайте.

Подробнее...

Подготовка Лаванды к зиме

 Укрытие лаванды морозостойкой тканью на ферме в долине Напа, Калифорния

Итак, ещё раз о подготовке Лаванды к зиме. Предыдущую статью на эту тему можно прочитать здесь. Этот материал в первую очередь для тех, кто живёт в холодных регионах. Напомним, что при посадке лучше выбирать морозостойкие сорта Лаванды узколистной.

Подробнее...

Ой, это не Лаванда!

Сегодня мы поговорим о фиолетовых цветах, которые похожи на лаванду, правда, только внешне, так как её волшебный аромат не сравним ни с чем. В основном это растения из семейства Яснотковых, как и лаванда.

Перовския

Подробнее...

Уход за лавандой весной: обрезка

В основном уход за лавандой весной сводится к весенней обрезке. Если вы ленитесь или вам просто жалеете (что бывает чаще всего)стричь лаванду хотя бы раз в год, то в итоге у вас вырастет весьма непривлекательный куст с голыми нижними веточки. И никакого шарма в саду в итоге вы не увидите, а соседи не заметят ваш маленький «Прованс» (что будет ужасно обидно).

Подробнее...

Выращивание лаванды в домашних условиях: подготавливаем семена

Для того чтобы вырастить лаванду на подоконнике либо на балконе, лучше всего размножать её при помощи семян, это мною проверено лично. Лавандочки получаются в этом случае более крепкие и жизнестойкие, ведь они изначально развиваются именно в тех условиях, в которых будут жить во взрослом состоянии. О подготовке семян мы уже писали в статье «Размножение лаванды» (стратификация). В случае если кустик будет расти на улице, закалка семян растений, которые в естественном виде любят тепло, повысит стойкость растений к низким температурам, ускорит время цветения. Кстати говоря, о других растениях, из-за неблагоприятной погоды не всегда возможен своевременный посев проросших семян. Поэтому, чтобы задержать дальнейший рост молодых ростков, семена помещают в условия с более низкой температурой (около 10°).

Подробнее...

Лаванда в вашем саду

Кто хотя бы раз увидел цветущую лаванду,ощутил её удивительный аромат,тот не сможет её забыть никогда.Это растение является украшением садов во всем мире. И, конечно, мы хотим видеть это прекрасное растение на своих клумбах и цветниках.

Около тридцати видов лаванды можно встретить в садах на территории от Канарских островов до Западной Индии.

Подробнее...

Почва для выращивания лаванды.

Почвы определяются по шкале рН, она была разработана для определения кислотной или щелочной реакции разных веществ. Садовые почвы, как правило, бывают в промежутке от 4 до 8. Щелочная почва содержит много извести, и ее рН выше 7, если рН равен 7, то почва будет нейтральная, а если рН ниже 6,5, то почав кислая. В любом магазине для садоводов продается тест-индикатор. Пользоваться им просто, на пачках есть подробная инструкция. Можно определить кислотность менее точно с помощью лакмусовой (индикаторной) бумаги – водный раствор щелочной почвы окрасит стандартную индикаторную бумагу в синий цвет. Если Вы всё – таки не можете сделать лабораторный анализ вашей почве, то, в конце – концов, просто посмотрите, что на ней хорошо растет.

Подробнее...

Сорта лаванды стэхадской (испанской)

Лава́нда стэха́дская ( латинское — Lavandula stoechas), которую называют у нас чаще всего то французской, то испанской, причём я так и не смогла определиться французская, по мнению наших уважаемых садоводов – это широколистная или всё-таки стэхадская. Однако, она  действительно произрастает в диком виде в этих двух южно - европейских странах, а также в Португалии и Греции. Встречается она и на севере Африки, а также на западе Азии. В Австралию и Новую Зеландию фиолетовая гостья была привезена, в итоге стала там не только культивироваться, но и произрастать в диком виде.

Подробнее...

Сорта лаванды узколистной

В приведённом ниже обзоре вы видите некоторые сорта Лаванды узколистной (Lavandula‭ ‬angustifolia) Почитать о ней можно по этой ссылке, а позднакомиться с видами Лаванды можно здесь и здесь. В соответсвии с видами лаванды начинаем делать обзор её сортов . Это первая статья будущего цикла. 

Ashdown Forest. Бледно-фиолетовая цветущая лаванда. Идеально подходит для низкой изгороди. Высота 50 см (20 дюймов). Выведена в 1980-х годах.

Подробнее...

Когда собирать лаванду ?

Сбор лаванды – это ни с чем несравнимое удовольствие, особенно – если сам лелеял её и растил. Но когда же её, родимую, собирать?
Во первых, точное время сбора лаванды, зависит от места, где лаванда растет. Например, в Альпах, время ее цветения с середины июня и по конец июля, а у нас лаванда цветет с середины июня и до середины августа. Во вторых, время сбора лаванды зависит от того, что вы собираетесь сделать с вашим урожаем. Дело в том, что каждый этап цветения лаванды имеет другой тип аромата – сначала более легкий, а в полной фазе цветения более зрелый. У нас принято собирать лаванду в период ее массового цветения, когда распускается 50 % цветков - в это время их окраска и аромат наиболее мощный. Период этот наступает в конце июня - начале июля, некоторые цветоводы считают, что лучше всего собирать лаванду в День Ивана Купалы, кстати, говорят, что все растения в это время достигают пика своих магических сил.

Подробнее...

Выращивание лаванды

Не упоминая о бескрайних плантациях лаванды в Провансе,‭ ‬тем не менее,‭ ‬заметим,‭ ‬что в Европе редкий сад обходится без ароматных кустиков Лаванды.‭ ‬

Размножение лаванды в саду

На юге лаванду‭ ‬принято размножать‭ ‬ вегетативно:‭ ‬в‭ ‬октябре или‭ ‬ноябре с‭ ‬достойно‭ ‬ вызревших‭ ‬однолетних‭ ‬побегов‭ ‬нарезают‭ ‬черенки‭ ‬и затем‭ ‬ укореняют‭ ‬их‭ ‬в‭ ‬парниках.‭ ‬Парник удобряют перегноем из расчета‭ ‬1,5-2‭ ‬кг/м2,‭ ‬а сверху насыпают песок слоем‭ ‬5-6‭ ‬см.‭ ‬Перед посадкой грунт‭ ‬нужно полить.‭ ‬В черенках,‭ ‬длина которых‭ ‬8-10‭ ‬см,‭ ‬должно быть‭ ‬3-4‭ ‬междоузлия.‭ ‬В нижней их половине‭ ‬нужно оборвать‭ ‬все листья.‭ ‬После укоренения саженцы высаживают‭ (‬весной или осенью‭) ‬на постоянное место.‭ ‬В лунки при этом вносят‭ ‬0,5‭ ‬кг перегноя,‭ ‬хорошо перемешивая его с землей.‭ ‬При посадке корневая шейка должна находиться ниже уровня почвы на‭ ‬4-5‭ ‬см.

Подробнее...

Лаванда перистая

Сегодня мы поговорим о лаванде перистой (Lavandula pinnata), которая в последнее время стала пользоваться большой популярностью, в том числе из – за оригинальной формы листьев. Впервые она была обнаружена на Мадейре в 1780 году и была описана группой ботаников. Это эндемик Канарских островов. Она и доселе встречается там, как утверждают путешественники, на сухих каменистых склонах.

Подробнее...

Хильдегарда Бингенская и лаванда.

Возвращаясь из крестовых походов,‭ ‬крестоносцы привозили с собой знания о лечебных травах некогда огромной Римской империи.‭ ‬Конечно,‭ ‬благовония были только‭ «‬для избранных‭»‬.‭ ‬ Мыться‭ ‬Европе было не принято,‭ ‬ но лицо,‭ ‬и руки‭ ‬сильных мира сего должны были пахнуть приятно.‭ Тут вступали на помощь ароматы.
‬Лекарственные‭ ‬и ароматные‭ ‬растения выращивали и в орденах католической церкви.‭ В очень красивом месте‭ ‬-‭ ‬в‭ ‬долине‭ ‬Рейна‭ ‬под‭ ‬городом‭ ‬Бинген был монастырь. ‬Общиной руководила‭ ‬Хильдегарда Бингенская.‭ ‬ В‭ ‬то время,‭ ‬когда женщины не‭ ‬умели ни‭ ‬читать,‭ ‬ни‭ ‬писать,‭ ‬Хильдегарда была врачом,‭ ‬игуменьей,‭ ‬пророком,‭ ‬богословом,‭ ‬писателем,композитором и‭… ‬парфюмером.
‬Хильдегарда‭ ‬ дружила‭ ‬ с Фридрихом‭ ‬Барбароссой,‭ ‬императором‭ ‬Священной‭ ‬Римской‭ ‬Империи,‭ ‬соратником‭ ‬короля‭ ‬Ричарда‭ ‬Львиное‭ ‬Сердце.‭ ‬ Да,‭ ‬да,‭ ‬с тем,‭ ‬самым‭ ‬Барбароссой,‭ ‬который‭ ‬до‭ ‬сих‭ ‬пор‭ ‬считается‭ ‬лучшим‭ ‬немецким‭ ‬полководцем.‭ ‬ И то,‭ ‬что Хильдегарда‭ ‬ругала его за жестокость во время Крестовых походов,‭ ‬не помешало‭ ‬ Барбароссе,‭ ‬возвращаясь‭ ‬из‭ ‬крестовых походов на Восток,‭ ‬привозить‭ ‬ ей‭ ‬семена‭ ‬редких растений,‭ ‬в том числе и лаванду.
Хильдегарда создала поля лаванды,‭ ‬наладила‭ ‬производство‭ ‬эфирных‭ ‬масел.‭ ‬Так‭ ‬впервые‭ ‬в‭ ‬Европе‭ ‬возникла‭ ‬парфюмерная‭ ‬промышленность.

Подробнее...

Лава́нда‭ ‬узколи́стная‭

Лава́нда‭ ‬узколи́стная‭ ‬(Латинское название‭ ‬-‭ ‬ Lavandula‭ ‬angustifolia‭) — ‬травянистое‭ ‬растение,‭ ‬вид‭ ‬из‭ ‬рода‭ ‬Лаванда‭ (‬Lavandula‭) ‬семейства‭ ‬Яснотковые.
Синонимы:‭ ‬Лаванда лекарственная‭ (‬Lavandula officinalis‭);‬;‬Лаванда настоящая‭ ‬(Lavandula Vera‭)‬.
Аптечное наименование цветков лаванды‭ ‬-‭ ‬ -‭ ‬Lavandulae flos‭ (‬ранее они назывались‭ ‬ Flores‭ ‬Lavandulae‭)‬,‭ ‬лавандовое‭ ‬масло‭ ‬ на латыни‭ ‬-‭ ‬Lavandulae aetheroleum‭ (‬ранее называлось‭ ‬:‭ ‬Oleum‭ ‬Lavandulae‭)‬.‭ ‬
Содержит эфирное масло‭ (‬до‭ ‬3%‭)‬,‭ ‬основными компонентами которого являются линалилацетат‭ (‬30-60%‭)‬,‭ ‬придающий растению характерный запах.‭ ‬Кроме того,‭ ‬в масле содержатся терпены‭ (‬борнеол,‭ ‬цинеол,‭ ‬гераниол и др.‭)‬.‭ ‬Наряду с эфирным маслом в цветках содержатся таннины‭ (‬до‭ ‬12%‭)‬,‭ ‬сахара,‭ ‬антоцианы,‭ ‬органические кислоты,‭ ‬минеральные соли и др.

Подробнее...