Лаванда

Конечно, в таких странах, как Франция, Хорватия, Болгария, Австралия, выращивание Лаванды происходит всюду, лавандовые поля занимают большие пространства. Плантации простираются на гектары, их посещают во время цветения тысячи туристов, и они являются источником дохода для сотен фермеров.
Для Швейцарии выращивание Лаванды — нетрадиционный бизнес , но Клаудия Думмермут сумела воплотить воочию лавандовую мечту, хотя живёт не в сельской местности. Женщина посадила небольшую плантацию прямо в центральной части города Оберштаммхайм. Лавандовое поле площадью семьсот квадратных метров засажено узколистной лавандой «Lavendula angustifolia».
Клаудия Думмермут делает своё собственное эфирное масло лаванды высшего качества, которое применяется для приготовления кремов, мыла и ароматных гелей для душа.

Небольшая плантация лаванды находится между жилых домов

Супружеская пара из Америки, супруги Андерсон, Эдгар и Мартин, в зрелые годы своей жизни решили организовать для собственных нужд дополнительный маленький доход. Супруги хотели прожить остаток своей жизни с удовольствием. Они приобрели ферму, которая находится на маленьком острове штата Вашингтон Viskonsin, на котором проживает чуть более шестисот человек. Прибыв на новое место жительства они начали думать о возможных для них в данных обстоятельствах бизнес-идеях. 

Мартин Андерсон родилась во Франции и через всю жизнь пронесла воспоминание о прекрасных лавандовых полях. Когда она и ее муж Эдгар переехали на остров Вашингтон, они обсудили десятки разных идей, тщательно взвесили уровень доходности (в своё время глава семейства занимал различные должности в большой корпорации). В итоге они выбрали выращивание лаванды, тем более, что Мартин так мечтала об этом. Эдгар отвёз почву на анализ, и специалисты подтвердили, что лаванду на этой ферме выращивать можно. 

Глядя на выращивание лаванды в Верхнем Провансе, становится ясно, что этот процесс не является случайным, а эффективность его не требует доказательств. Жители огромного региона не задумываются, каким бизнесом им заняться, ароматные поля привлекают туристов, из сухоцветов делают целый сонм великолепных сувениров, а эфирное масло лаванды является стойким дефицитом на мировом рынке.

Занимается выращиванием Лаванды, Болгария, Хорватия, Словения, восстанавливает отрасль Молдавия. Во всех этих странах предприниматели всё более активно оборачивают свои взоры на ароматные цветки, организуют свой бизнес, сажают плантации Лаванды, обустраивают семейные фермы. О таких фермах я буду непременно рассказывать на страницах своего сайта. В Хорватии, Словакии и в Болгарии в последнее время высаживают на плантации культурные сорта лавандина «Budrovka», этот сорт гибридной лаванды выдерживает морозы до 20-ти градусов, имеет высокую урожайность с куста. Морозостойким является выведенный Никитским Ботаническим садом в Советское время гибридный сорт лаванды «Степная». Расчёты, которые я привожу ниже, сделаны аграриями и фермерами Хорватии и Болгарии.

Главная героиня фильма «Простые сложности» Джейн, в исполнении непревзойденной Мерил Стрип, если не может уснуть, частенько ест Лавандовое мороженое собственного приготовления, а так – же оным угощает гостей, производя на них неизгладимое впечатление. Давайте и мы попробуем.
Состав, рассчитанный на четыре порции:
мед - 170 g;
свежие цветки лаванды - 1 столовая ложка;
или сушеные цветки пищевой лаванды - 1 чайная ложка;
густые сливки – 440 мл;
Приготовление.
Вылейте мед в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на медленное нагревание. Измельчите цветки лаванды и высыпьте цветки в мед. Добавьте в смесь в сливки и осторожно перемешайте.
Если у вас есть мороженица, залейте смесь в агрегат и действуйте по инструкции.
Если таковой не имеется, взбивайте смесь миксером до загустения. Затем, поместите смесь в контейнер для заморозки, накройте крышкой и поместите в морозильную камеру. Через полчаса вытащите контейнер. Вы увидите, что внешние края уже замерзли, а середина все еще нет. Взбейте будущее мороженое венчиком, чтобы разрушить кристаллы льда и достигнуть однородной консистенции. Поставьте контейнер назад в морозилку. Повторите процедуру вновь через полчаса и далее три или четыре раза, до тех пор, пока мороженое не заморозится абсолютно.
А вот другой рецепт лавандового мороженого от автора Ольги Худиной.

Кто хотя бы раз увидел цветущую лаванду, ощутил её удивительный аромат, тот не сможет её забыть никогда.Это растение является украшением садов во всем мире. И , конечно, мы хотим видеть это прекрасное растение на своих клумбах и цветниках.
Около тридцати видов лаванды можно встретить в садах на территории от Канарских островов до Западной Индии. Основные виды лаванды (Лаванда- Lavandula sp.; семейство губоцветные, или яснотковые (Lamiaceae)- это лаванда узколистная, лаванда широколистная, лаванда лекарственная, лаванда зеленая, лаванда зубчатая, лаванда полынная, лаванда Канарская, а так же различные гибридные сорта. Различные виды и сорта мы будем рассматривать отдельно и, конечно, более подробно.
Например, Лаванда широколистная родом из Юго- Западной Европы, поэтому она значительно более теплолюбива, чем многие другие виды Лаванды.
Все лаванды не боятся засухи, взрослые уже укоренившиеся растения в открытом грунте можно поливать очень редко. А вот Лаванда лекарственная хотя и содержит меньше эфирного масла, но аромат его гораздо тоньше, и считается более целебным. Лаванда лекарственная - холодостойкое растение, переносит морозы до –25 оС, а при достаточном снежном покрове – до –30 оC, поэтому в Европе его можно встретить даже в Норвегии.

Сразу хочу сказать, что лаванда в горшках растет прекрасно, у меня есть и узколистная, и широколистная, сейчас они живут на балконе. Для начала давайте определимся, куда мы будем сажать нашу лаванду, в горшок или сразу в контейнер. Многие не делают различия между «емкостью», «горшком» и «контейнером», лучше всего все три разновидности «жилья для растений» называть емкостью. Надо сказать, что размер и форма могут быть самыми разными - от горшочков размером с подставку для яиц до огромных, величиной с комнату, емкостей для зимних садов. Горшок - это емкость с одним или несколькими дренажными отверстиями в дне. Контейнер - это емкость со сплошным дном, используется для высаживания одного или нескольких растений. Для выращивания лаванды в контейнере обязательно нужно в дне контейнера просверлить дырки и поставить контейнер на поддон, так как нам не нужна лишняя влага. Кстати, в последние годы более половины продаваемой в Великобритании рассады цветов высаживают не в открытый грунт, а именно в контейнеры. К тому же это даёт нам возможность выращивать очень красивые с превосходным запахом сорта широколистной лаванды, которые не выдерживают зимовки в нашем климате.
Прежде, обзавестись дома лавандой вы должны учесть, что Лаванда это растение, которое очень любит солнце. Лаванда в горшках или в контейнерах может провести лето на улице или на балконе, но обязательно должно быть много солнечного света, и не забудьте защитить нашу южную гостью от ветра, она его не любит! Зимой растение тоже должно находиться на южной стороне. Если вы не можете вынести летом лаванду на балкон, растение должно жить на подоконнике с южной стороны.

‬О целебных свойствах лаванды можно говорить очень много.‭ ‬В наши дни цветки и соцветия лаванды включены в фармакопеи‭ ‬16‭ ‬стран мира.‭ ‬Тем не менее,‭ ‬я‭ ‬не увидела обилия авторитетных источников по поводу применения цветков лаванды в лечебно‭ – ‬профилактических целях.‭ ‬Встретила несколько диссертаций по этому поводу,‭ ‬но для меня они оказались слишком умными.‭ ‬Признаться честно,‭ ‬в основном я в качестве авторитетного источника‭ ‬для своих статей использую книги,‭ ‬написанные‭ ‬Любовью Григорьевной Дудченко,‭ ‬кандидатом биологических наук,‭ ‬она является автором многих книг по фитотерапии,‭ ‬аромотерапии и пр.,‭ ‬с коими я советую и Вам познакомится.
‭ ‬Итак,‭ ‬цветки‭ ‬лаванды‭ ‬обладают‭ ‬мочегонным,‭ ‬противосудорожным,‭ ‬седативным,‭ ‬ветрогонным,‭ ‬успокаивающим,‭ ‬антисептическим,‭ ‬болеутоляющим,‭ ‬улучшающим мозговое кровообращение действием.‭ ‬По этой причине область применения лаванды очень широка,‭ ‬сейчас я хочу остановиться на применении в качестве оздоровительного средства настоев‭ ‬из цветков лаванды,‭ ‬чаёв и отваров.
‭ ‬Цветки лаванды действуют успокаивающе на центральную нервную систему.‭ ‬ Причем, в‭ ‬народной медицине лаванду рекомендуют‭ как ‬ при‭ ‬бессоннице,‭ так и при сонливости. Кроме пития чая хорошо при нарушениях‭ ‬сна насыпать‭ ‬ сухих цветков лаванды в небольшой льняной мешочек и зашить‭ ‬его.‭ ‬Перед сном положить мешочек возле подушки.‭ ‬Такие мешочки можно купить и в готовом виде, наши представители Hand Made делают их очень декоративно.‭ Если кто - то или что -то вывело Вас из терпения, не бегите варить кофе. Лучше выпейте чашечку лавандового чая, это прекрасно снимет стресс. Прием лаванды внутрь полезен‭ ‬при‭ ‬меланхолии,‭ ‬истерии,‭ ‬неврастении и раздражительности. ‬Лаванда‭ ‬хороша‭ ‬против‭ ‬всех‭ ‬заболеваний‭ ‬мозга‭ ‬и‭ ‬мозговых‭ ‬сосудов,‭ ‬а‭ ‬также‭ ‬при‭ ‬головокружении,‭ ‬судорогах‭ ‬и‭ ‬параличах‭ ‬после‭ ‬инсульта.‭ ‬‭

Тамасина стала известна как главная героиня фильма “Три жизни Томасины”, и в фильме кошка Тамасина к лаванде и к Саше, которые, как известно, представляют собой тканый или сетчатый мешочек, а иногда вязаный с ароматными травами и эфирными маслами, не имеет никакого отношения. Но в книге Пола Гэллико "Тамасина" вышеупомянутая кошка имеет самое прямое отношение и к тому, и к другому. Вот цитата из книги, посудите сами:
-Я люблю запах лаванды. Запахи еще больше, чем звуки, вызывают хорошие или дурные воспоминания. Сама не помнишь, отчего когда-то обрадовалась или рассердилась, но, почуяв запах, снова радуешься или сердишься. Вот как запах лекарств, исходящий от него (Томасина имеет в виду хозяина-прим. автора).
А лаванда – запах счастья. Учуяв его, я вытягивала коготки и громко мурлыкала.
Бывало, миссис Маккензи погладит белье, сложит и не закроет по забывчивости шкаф. Тут я нырну туда и лягу, уткнувшись носом в пахучий мешочек. Вот это мир, вот это радость! Живи – не хочу!
Вот так - запах счастья, не более, не менее.

В Англии эль знают с XV века, похожий напиток без хмеля варили еще в VII веке. Как правило, на изготовление эля нужно от 3 до 4 недель, но некоторые виды могут занять до 4 месяцев. Эль был почти главным напитком в Средневековье и, вместе с хлебом был товаром первой необходимости. Пили его и короли, и простолюдины. Заходили они  вот так запросто  в таверну,  и опрокидывали по кружечке Эля. И в  Хоббитании у Толкиена опять же пили яблочный эль...
Слово «эль» могло произойти от древнеанглийского "ealu".Существовало родственное древнерусское слово олъ, то есть , собственно, пиво.
Говорят, эль относится к старинным травяным напиткам, придуманным германскими племенами. Напиток делали как в Европе, так и на Британских островах. Средневековые пивовары в рецептуре приготовления использовали исключительно травы, который придавали их напитку аромат и вкус. Обычно применяли тысячелистник, болотный мирт, можжевельник, розмарин, лаванду и ясменник. Хотя аромат цветов и листьев лаванды сладок и душист, корень растения имеет горькие ароматы, которые проявляют себя в процессе кипячения при пивоварении. Поскольку эти компоненты добавляет небольшой сладко – горький вкус к напитку, эль наверное похож на вермут.
По цвету он был коричневым или темно - коричневым В принципе, все источники практически одинаково перечисляют составные ингредиенты напитка, есть незначительная разница по рецептам.