Суббота, 22 Июля 2017

10.10.2012 14:46 Валерия Лаврова

Лавандовое мороженое.Главная героиня фильма «Простые сложности» Джейн, в исполнении непревзойденной Мерил Стрип, если не может уснуть, частенько ест Лавандовое мороженое собственного приготовления, а так – же оным угощает гостей, производя на них неизгладимое впечатление. Давайте и мы попробуем.
Состав, рассчитанный на четыре порции:
мед - 170 g;
свежие цветки лаванды - 1 столовая ложка;
или сушеные цветки пищевой лаванды - 1 чайная ложка;
густые сливки – 440 мл;
Приготовление.
Вылейте мед в кастрюлю с толстым дном. Поставьте кастрюлю на медленное нагревание. Измельчите цветки лаванды и высыпьте цветки в мед. Добавьте в смесь в сливки и осторожно перемешайте.
Если у вас есть мороженица, залейте смесь в агрегат и действуйте по инструкции.
Если таковой не имеется, взбивайте смесь миксером до загустения. Затем, поместите смесь в контейнер для заморозки, накройте крышкой и поместите в морозильную камеру. Через полчаса вытащите контейнер. Вы увидите, что внешние края уже замерзли, а середина все еще нет. Взбейте будущее мороженое венчиком, чтобы разрушить кристаллы льда и достигнуть однородной консистенции. Поставьте контейнер назад в морозилку. Повторите процедуру вновь через полчаса и далее три или четыре раза, до тех пор, пока мороженое не заморозится абсолютно.
А вот другой рецепт лавандового мороженого от автора Ольги Худиной.

Состав:
Молоко – 2 стакана;
Лаванды цветы сушеные - 4 столовые ложки;
Лимоны - 4 штуки;
Мед - 0,3 стакана;
Желток яичный - 5 штук;
Сахар - ¼ стакана;
Сливки 40%-ные - 1 стакан;
Приготовление.
Острым ножом срежьте с лимонов цедру и поместите её в кастрюлю. Добавьте туда молоко, лаванду и мед. Доведите до кипения на небольшом огне, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 15 минут настояться, процедите. Миксером, в миске взбейте желтки с сахаром в течении пяти минут. Поставьте молоко обратно на огонь и доведите до небольшого кипения, помешивая.
В желтки медленно, постоянно взбивая, введите стакан теплого молока, затем перелейте всю образовавшуюся смесь в кастрюлю с молоком, постоянно помешивая. Сделайте небольшой огонь и варите, помешивая, до тех пор, пока смесь слегка не загустеет.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте в смесь сливки. Процедите через сито в миску и охладите в холодильнике 1 час. Затем заморозьте в мороженице или перелейте в контейнер и отправьте в морозилку до застывания.
Обожаю мороженое!
Автор фото Arleene Taylor - сайт http://www.polyvore.com

Отправить :
You are here:   HomeВсе о ЛавандеКулинарияЛавандовое мороженое.