Воскресенье, 19 Ноября 2017


350 гр. Мука пшеничная,Хлеб на рынке в Провансе
100 гр. Мука грубого помола,
50 гр. Мука ржаная,
30 гр. Дрожжи хлебопекарские свежие или 10 гр сухих дрожжей,
50 гр. Масла сливочного,
200 мл Молока,
10гр. Соли,
5 гр. сахара,
По 5 гр. петрушки, зеленого лука, молотого тмина, базилика,
10 гр. цветков лаванды,
30 гр.Оливкового масла,
30 гр Миндаля.
Масло растопить и затем остудить. Дрожжи и сахар распустить в молоке, дать им постоять 10-15 мин.
Муку просеять и смешать все виды муки. Добавить соль, травы и предварительно измельченные и очищенные орехи. Влить в муку дрожжи с молоком и теплое масло. Замешивать тесто до готовности .


Тесто хорошенько вымесить, накрыть полотенцем, смазать оливковым маслом, оставить в теплом месте на 30-40 мин, до увеличения в объеме в 2-3 раза. Обмять тесто и дать еще раз подняться 30 мин.
Выложить тесто на присыпанную мукой доску, сформировать шар, смазать маслом, оставить на 20 мин. Ножом сформировать кирпичик, дать расстояться 10 мин. Из обрезков можно сформировать хлебцы.
Духовку нагреть до 220 гр., вниз поставить форму с горячей водой. Выпекать 15 минут, снизить температуру до 200 гр., печь еще 15- 20 мин. Готовый хлеб при постукивании должен издавать звук, как пустая коробка.
По материалам сайта Клуб кулинаров http://www.koolinar.ru ; фото - http://www.vsyasol.ru

Отправить :
You are here:   HomeВсе о ЛавандеКулинарияХлеб "Прованс" с Лавандой и травами.