Воскресенье, 28 Мая 2017


Кексы с лавандой покрытые лавандовой глазурьюРецепт "Кекс с лавандой" №1
Состав:
75 мл молока, 12 веточек лаванды, сушеной или свежей, 225 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, 175 г сахара, тертая цедра 2 лимонов, 3 яйца, взбить 225 г простой муки, 2 ч л пекарского порошка, 75 г молотого миндаля, соль.
Приготовление:
Положить молоко и цветы 10 веточек лаванды в кастрюлю, довести до кипения. Снять с огня и оставить на 1 час. Разогреть духовку до 170 гр С. Взбить масло и 175 г сахара в пышную пену. Добавить лимонную цедру. Постепенно добавить взбитые яйца, тщательно смешивая после каждой порции. Просеять муку, пекарский порошок и половину чайной ложки соли, добавить молотый миндаль. Слить молоко и добавить в смесь. Перемешать. Переложить в подготовленную форму вместимостью 900 г и запекать в середине духовки в течение 1 1/4 часа, готовность проверить деревянной шпажкой. Охладить в форме в течение 10 мин, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
Рецепт "Кекс с лавандой" № 2
Состав:
1 стакан ванильного йогурта, 4 лимона, 1 стакан лавандового сахара, 1 стакан муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сушеной лаванды, 1 стакан сливочного масла, 1 ч.л. соды, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 яичный белокю
Приготовление:
Заранее приготовить лавандовый сахар: смешайте обычный сахар с сушеными бутонами лаванды, пересыпьте в стеклянную емкость и храните не менее 2 недель. Время от времени перемешивайте сахар, чтобы он лучше впитал аромат. Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить 24 формочки для маффинов. Смешать муку, соду, разрыхлитель, несколько бутонов лаванды и соль. В небольшой мисочке смешать сок 3 лимонов с йогуртом. Цедру 3 лимонов взбить с маслом при помощи миксера, добавить две ложки сахара, яйца и яичный белок, взбивать до получения однородной пышной массы. Смешать все ингредиенты для теста вместе, выложить в формочки и выпекать около 20-25 минут.. Для приготовления глазури взбить немного сахара, оставшийся лимонный сок и цедру, а так же 1 ст.л. йогурта. Украсить глазурью кексы.


Рецепт "Кекс с лавандой" № 3
Состав:
300 грамм муки пшеничной,. Пол стакана сахара , Четыре ст.л.сливок (15% жирности), Масло сливочное - 100 гр., Три Яйца, Разрыхлитель - 2 ч.л., 1 пакетик ванильного сахара, Шоколадные чипсы - 1 ст.л, Цветы лаванды – 1.5 ст.л в тесто(+1 ст.л для посыпки кексов), Фисташки рубленные 2 ст.л в тесто(+1 ст.л для посыпки кексов),
Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем.Добавить лаванду,фисташки,шоколадные чипсы.Яйца смешать сахаром,ванильным сахаром и слегка взбить венчиком.Растопить сливочное масло добавить к маслу сливки,перемешать.Соединить все ингредиенты вместе. Выложить тесто в бумажные формочки на 2/3 отобъема. Посыпать кексы фисташками и лавандой. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 гр.Готовность проверить деревянной шпажкой.
Рецепт "Кекс с медом и лавандой" № 4
Состав:
Веточки лаванды для выдерживания с сахаром и для украшения, 200г. размягчённого несолёного масла и ещё немного, чтобы смазать противень, 175г. золотистого сахарного песка плюс ещё немного для украшения, 2 ст.л. лавандового мёда,Лаванда 3средних яйца, 200г. просеянной быстроподнимающейся муки, 1 ч.л. пекарского порошка.
Заранее приготовьте лавандовый сахар. Предварительно разогреть духовку до 170°C. Форму на 900г. смазать маслом и застелить жиронепроницаемой бумагой. Сахар взбить с маслом и мёдом до образования мягкой пенистой массы. Постепенно добавить яйца, потом муку и пекарский порошок. Всё перемешать. Выложить тесто в приготовленную форму и запекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать готовое изделие из духовки и посыпать лавандовым сахаром. Около 10 минут пусть бисквит остынет прямо в форме, потом выньте его и остудите окончательно. Перед подачей украсьте пирог веточками лаванды. Хранить его можно до 5 дней в герметичной ёмкости. Рецепт "Кекс с лавандой" № 5
Состав:
225 г сливочного масла, 130 г + 45 г сахарной пудры, 2 столовые ложки меда, 1 большой лимон, 2 ч. ложки молотого имбиря, 5 яичных желтков, 5 яичных белков, 200 г муки, 1 ½ чайной ложки пекарского порошка, Для лавандовой глазури 200 г размягченного сливочного масла, 2 стакана сахарной пудры, ½ чашка молока, 1 чайная ложка порошка цветов лаванды, Фиолетовый пищевой краситель (гель или порошок).
Приготовление:
Разогреть духовку до 160C. Взбить сливочное масло, 130 г сахара, мед, цедру и имбирь на средней скорости в течение 5 минут. По одному ввести яичные желтки, взбивая после добавления каждого желтка. Смешать муку с пекарским порошком и добавить в массу, тесто не должно быть слишком густым. В другой миске взбить яичные белки до состояния пены. Постепенно добавить в белки 45 гр сахарной пудры, продолжая взбивать массу. После этого аккуратно добавить яичные белки в тесто. Формочки должны быть заполнены до ¾, так как кексы будут подниматся. Выпекать около 20 минут до золотистого цвета. Дать остынуть кексам в течении пяти минут, затем вынуть из формы и поставить охлаждатся.
Приготовление глазури:
Налить ½ стакана молока в небольшую кастрюлю, добавить лаванду и довести до кипения. Снять с огня. Накрыть кастрюлю и оставить на 15 минут. Поместить лавандовое молоко в холодильник еще на 30 минут. Прооцедить молоко, удалив цветки лаванды. Взбить масло и сахар вместе. Добавить половину лавандового молока, добавить фиолетовый пищевой краситель и перемешать. В зависимости от необходимости добавить молока, если глазурь жидковата, или сахарной пудры, если слишком густая.
Когда кексы остыли, щедро покрыть их лавандовой глазурью. Подать к чаю сорта "Earl Grey".
Рецепт "Кекс с лавандой" № 6
Состав:
Около 3 ½ стакана муки, ¾ чашки размягченного несоленого сливочного масла, 2 стакана сахара, 3 больших яйца, ½ чайной ложки красного пищевого красителя 1 ½ чайной ложки чистого экстракта ванили 3 столовые ложки несладкого какао, 1 чайная ложка соли 1 ½ чашки пахты 1 ½ чайной ложки яблочного уксуса 1 ½ чайной ложки пекарского порошка
Приготовление:
Разогреть духовку до 160C. Подготовить 20 формочек для кексов с пекарской бумагой. В маленькой миске, просеять муку и отложить в сторону. В большой миске, на средней скорости миксера, сливки, сливочное масло и сахар взбить до очень легкой и пушистой пены , около 5 минут. Добавить яйца, по одному, тщательно размешивая после каждого добавления. Добавить в тесто вместе с какао красный пищевой краситель и ваниль и взбивать ещё несколько минут. Добавить соль в пахту. Добавить в тесто в три приема, чередующихся с мукой. Перемешивать после каждого добавления. Добавить в тесто уксус, пекарский порошок и хорошо перемешать. Ещё раз тщательно перемешать, убеждаясь, что тесто стало однородным. Разделить тесто между подготовленными формочками. Выпекать в течение 20-30 минут, Охладить.

Отправить :
You are here:   HomeВсе о ЛавандеКулинарияШесть рецептов "Кекс с лавандой"