Монотематический сайт о Лаванде
Menu

Использование лаванды в кулинарии

Лаванда цветёт не только в полях, заставляя восторгаться фиолетовым морем всех любителей этого удивительного растения, она зацветает в наших садиках и даже на наших балконах и подоконниках. Так почему-же не приготовить с добавлением цветов лаванды что-то вкусненькое? Предлагаю несколько рецептов, связанных с применением лаванды в кулинарии. В принципе тут на полноценный обед))).  

 Лимонад с лавандой

Лимонад с лавандой

На два литра лимонада взятьнегазированной минеральной воды - 0,25 литра, газированной минеральной воды охлажденной - 1,75 л.сахара - 150 г, один лимончик и четыре столовых ложки свежих цветков лаванды.

В негазированную воду ввести сахар, закипятить и варить до полного растворения сахара.  Готовый сироп снять с огня, затем добавить в него сок с одного лимона и свежие только что собранные цветки лаванды. Настоять в течение сорока минут, процедить сироп через сито и поставить в холодильник.

Перед подачей к столу разлить сироп по порционным бутылкам и разбавить газированной минеральной водой. Для украшения в порционные бутылочки можно положить веточки лаванды с цветками.

Также гостям к лимонаду можно подать мороженое с лавандой и печенье с лавандой.

Томатный суп с лавандой

Для приготовления этого блюда взять лаванды свежей – 2 веточки с цветками, лук шалот – 2 шт, масла оливкового – 2 ст. ложки,  2 зубчика чеснока, 2 чайных ложки томатной пасты и 600грам очищенных помидор. Также потребуется 300 грамм бульона овощного из корешков (морковь, лук, сельдерей, петрушка, пастернак варить на медленном огне), соль и перец.

Десять листиков лаванды оборвать, промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук шалот очистить и измельчить. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук. Чеснок пропустить через пресс и добавить к луку. Положить в кастрюлю листики лаванды.

Мякоть помидоров натереть на терке. Добавить помидоры, томатную пасту и овощной бульон в кастрюлю. Приправить по вкусу солью и перцем. Варить суп на слабом огне под крышкой 15 минут.Перед подачей на стол заправить каждую порцию цветками лаванды. 

Паста с Лавандой

Паста с лавандойВзять один  средний цуккини, одну морковку, один болгарский красный перец, 1/4 стакана экстра-оливкового масла,2 или 3 зубчика чеснока, измельченного, а также по чайной ложке листьев и цветов  лаванды и 400грамм пасты, то есть по-нашему макарон.

Измельчить овощи, используя кухонный комбайн, терку или нож. Налить оливковое масло в большую сковородку и добавить чеснок. Когда он сделается коричневым, перемешать и добавить овощи. Посыпать их солью и перцем, добавить немного лаванды и тушить, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.

Между тем, сварите макароны, слейте воду, добавьте макароны в овощи и продолжайте готовить, добавляя при необходимости воду, чтобы поддерживать влажность. В готовое блюдо добавьте ещё лаванды, вкус должен чувствоваться, но не быть резким. Перед подачей украсьте блюдо парой веточек лаванды. 

На десерт ежевично - лавандовое мороженое

лванда - применение

 Для приготовления взять шесть ст.ложек сахара, две чайные ложки цветов лаванды, 300 грамм свежей  ежевики, 300 мл кокосового молока, соль — на кончике ножа, а также полторы столовые ложки мёда.

Лавандовые цветы и сахар нужно перемешать в блендере, затем добавить туда ежевику. Постоянно помешивая, варить эту  смесь на медленном огне, ягоды должны  пустить сок, он чтобы он растворил сахар и слегка загустел. После этого снимите смесь с огня и дайте постоять пятнадцать минут.

Теперь нужно перетереть  ежевичную смесь через мелкое сито, чтобы удалить косточки и мелкие частички лаванды. В кокосовое молоко нужно добавить щепотку соли, мед и ежевично-лавандовое пюре. Теперь взбейте будущее мороженое до однородной массы и охладите смесь в течение где-то двух  часов.

Через два часа всю смесь еще раз взбейте и заполните ею формочки для мороженого, не доходя до верха 1 см. Опять замораживайте лавандовое мороженое около часа, чтобы вся масса основательно загустела. Затем вставьте в каждую форму специальную палочку, и отправьте в морозилку на ночь часов до полного замерзания.

На сегодня всё,  и приятного аппетита)))

По материалам:

https://www.povarenok.ru

https://www.deluxe.com.ua

https://www.cookingchanneltv.com

 

 

Поделиться:

Калькулятор расчета пеноблоков смотрите на этом ресурсе
Все о каркасном доме можно найти здесь http://stroidom-shop.ru
Как снять комнату в коммунальной квартире смотрите тут comintour.net